냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 유린기, 집에서 쉽고 빠르게 만드는 법

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 유린기, 집에서 쉽고 빠르게 만드는 법

 

목차

1. 유린기란?
2. 이연복 셰프의 유린기 레시피
3. 유린기 튀김옷 황금비율
4. 유린기 소스 황금비율
5. 유린기 맛있게 먹는 팁

1. 유린기란?

유린기는 바삭하게 튀겨낸 닭고기에 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 중식 요리입니다. 닭고기의 바삭함과 신선한 채소, 그리고 특제 소스의 조화가 일품입니다.

2. 이연복 셰프의 유린기 레시피

재료

• 닭다리살 또는 닭가슴살
• 전분
• 달걀
• 양상추
• 양파
• 청양고추
• 홍고추
• 대파
• 마늘
• 간장
• 식초
• 설탕
• 굴소스
• 참기름

만드는 법

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 자르고 소금, 후추로 밑간을 합니다.
2. 전분과 달걀을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
3. 밑간 한 닭고기에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨냅니다.
4. 양상추, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파는 잘게 다져줍니다.
5. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 참기름, 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다.
6. 접시에 양상추를 깔고 튀긴 닭고기를 올린 후 소스를 뿌려줍니다.

3. 유린기 튀김옷 황금비율

유린기 튀김옷의 황금비율은 전분 1컵, 달걀 1개입니다. 이 비율로 튀김옷을 만들면 바삭하고 맛있는 튀김을 만들 수 있습니다.

4. 유린기 소스 황금비율

유린기 소스의 황금비율은 간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술입니다. 이 비율로 소스를 만들면 새콤달콤하고 감칠맛 나는 소스를 만들 수 있습니다.

5. 유린기 맛있게 먹는 팁

• 닭고기는 튀기자마자 바로 소스를 뿌려 먹어야 바삭함을 유지할 수 있습니다.
• 양상추 대신 양배추를 사용해도 좋습니다.
• 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 기호에 따라 땅콩이나 견과류를 뿌려 먹어도 좋습니다.